Soupe miso aux champignons

Temps préparation : 5 min
Temps cuisson : 5 min
Temps repos : 0
Difficulté : Facile
A réaliser : le jour de la dégustation
Pour 750 ml, soit environ 2 grands bols ou 4 petits bols

Ingrédients :

  • 750 ml de Dashi
  • 2 cuillière a soupe de Miso
  • 2 morceaux de Wakamé seché
  • 5 Champignons de paris

Option : si vous ne mettez pas de champignon, ce sera une soupe miso classique.


Préparation

1) Le bouillon
Faites réchauffer le dashi à feu moyen.

Lorsqu’il est chaud, ajouter les feuilles de wakamé (je n’en avais plus) et les légumes que vous souhaitez. Laissez les cuire le temps nécessaire dans le bouillon. Pour les champignons 3-4 min suffisent.

 

2) Ajouter le miso
Délayez le miso dans un peu de bouillon chaud, puis versez ce mélange dans le bouillon au dernier moment. Le miso est assez épais, cette étape est indispensable pour obtenir un bon bouillon-miso.
Il ne faut surtout pas le faire bouillir.
Servez aussitôt dans 2 gros bols ou 4 petits bols !
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Conseils :

Vous pouvez ajouter d’autres légumes pour la rendre plus complète. selon ce que je dispose, j’ajoute des pousses de soja, du mais, des carottes …

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